意昂3娱乐

食品衛生安全管理製度

為切實貫徹中華人民共和國《食品衛生法》，防止學校食物中毒或其他食源性事故的發生🍄‍🟫🚸，確保師生的身體健康🍢，結合學院實際，特製定製度🧑🏻‍🍼：

一🖕🏽、食堂環境要整體有序

1、采取有效措施，清除衛生死角🤹🏻‍♂️，添設防蠅設施👨🏻‍🦽‍➡️🏂，消除老鼠💁🏻‍♂️、蟑螂🧑🏽‍⚕️、蒼蠅和其它有害昆蟲及其滋生條件🧑🏿‍🎄✹。

2、環境衛生堅持一餐一小掃👩‍💼，一天一中掃➕，一周一大掃，食堂各樓層劃片塊分工、包幹負責🪴。做到墻角無蛛網🚯，墻面無汙跡，地面無灰塵🩼。

3、按規定擺放所有設施，在使用方面的基礎上，力求整齊美觀。

4、倉庫要保持通風、陰涼🤽🏽‍♂️、幹燥。物品擺放應分類分架📹🤾🏽，離地、離墻，標有物品名稱標誌。

二、食堂設備要潔凈無毒

1、各類設備在使用後都要擦抹幹凈，食品用具實行四過關：一洗二刷三沖四消毒。

2、保潔櫃等大的存放設備定時用消毒液擦洗消毒🧗🏻‍♀️，餐盤等小的餐具用蒸氣消毒。

3、砧板、刀具使用後也要消毒再存放好。

三、從業人員要健康衛生

1、所有食堂人員均要健康證上崗👩🏻‍🦳。

2、從業人員臨時出現有礙於食品衛生的疾病時，應立即脫離工作崗位，待查明原因並治愈後方可重新上崗。

3、從業人員具有良好的個人衛生習慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，並做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理發，勤洗衣服，勤換工作服），“兩不”（不戴首飾、不留長指甲塗指甲油）。

四📼、食品衛生要確保安全

1👏🏻、嚴格把好采購關。大宗食品采購時要簽訂協議並索取相關證件✊。拒進過期、變質、有毒及其它不符合衛生標準和要求的食品。

2👰🏼‍♀️、清洗食品一定要徹底，並分池清洗🧑‍🦲👩🏼‍🚀，分框擺放。

3、加工時用具要消毒。

4🧑🏿‍🦱、加工食品必須做到熟透🦵，大塊食品中心溫度不低於70攝氏度；加工後的熟製品應當與食品原料或半成品分開存放🦁，防止交叉汙染。

5👩‍✈️、食品在烹調後到出售前，若超過2小時的，應當置於高於60℃或低於10℃的條件下存放。

五🧘🏿‍♀️、管理監督要嚴格有力

1🧒🏿、學校後勤保衛處負責對食堂的衛生安全管理😛、監督。

2🦚、嚴禁非食堂人員隨意進入食堂🦛，防止投毒事件發生。

3、食堂經營方定時對食堂員工進行職業道德和法製教育，並安排一定時間進行食品衛生知識的培訓☢️🙊。

4👰‍♀️、對食堂衛生采取兩套人馬監督🔴：一是學校後勤保衛處、醫務室或工會不定期督查🦺；二是在各食堂負責人組織下進行互相督查🍘，發現不符合要求的責令整改。

5、對學校整改要求不達標或屬地市場監管所發出的整改要求未完成前需停業整頓。